Formaggio pecorino 2° sale (1 kg)

9,90€

Informazioni sul prodotto

Questo tipo di formaggio viene prodotto con il latte crudo delle pecore.

Si presenta con una crosta molto sottile, di colore bianco tendente al giallo paglierino e sulla quale è possibile intravedere la trama del canestro dove è stato posto a maturare il formaggio dopo la cagliata. Questi canestri tipici siciliani sono chiamati “fascedde”, perché sono realizzati con i rami di giunco intrecciati, che danno poi al formaggio il suo decoro tipico rigato che lo caratterizza.

Per produrlo infatti, nel caseificio si utilizzano le stesse tecniche utilizzate per creare il Pecorino Siciliano D.O.P., fino alla fase della stagionatura.
Il formaggio Secondo Sale infatti viene lasciato maturare per circa 45 giorni. 

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